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速成佳肴

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:492
核心提示:快乐煮妇速成佳肴现在的菜谱满天飞,刘仪伟更是天天在电脑上卖弄,可是说句大不敬的话,所谓美食,不过是反复的油炸、过量的调料

快乐煮妇速成佳肴

现在的菜谱满天飞,刘仪伟更是天天在电脑上卖弄,可是说句大不敬的话,所谓美食,不过是反复的油炸、过量的调料通过繁琐的工序加工而成,绝对有悖“天然原始”的宗旨。其实真正的巧主妇应该是几分钟就能将一桌菜搞定,哪怕亲朋好友突然登门也不必手忙脚乱,而且厨房里干净清爽,绝无油烟缭绕。啊,谁不想当这样的快乐 “煮妇”啊?那么就请看以下简单快速菜谱:

第一道:鱼香碎滑鸡

做法:将鸡肉切碎,加盐、料酒、生粉浆好。另姜、蒜剁细,葱切花。碗中放入适量的酱油、胡椒、盐、味精、白糖、醋、高汤等调匀待用。炒锅中放油,大火下葱姜蒜炒香,然后下鸡肉炒熟,再将碗中调料倒入锅中,勾芡出锅,撒葱花,即成。

成菜时间:约8分钟 评价:口味咸鲜,似有鱼香肉丝的风范。

第二道:山椒拌白肉

做法:将大蒜去皮捣成泥,入锅用少许油炒香后铲出;香菜洗净切碎待用。猪臀尖肉洗净,入沸水锅中汆去血水后,再放入清水锅中,加入生姜(拍破)、花椒、料酒煮至八成熟,然后锅离火,焖至肉熟且汤汁冷后,将肉捞出片成薄片,整齐地摆放在盘内;将白糖、味精、香油及切碎的野山椒放入碗中,调成味汁,淋在盘中白肉上,最后浇上蒜泥油,撒上香菜即成。

成菜时间:约10分钟 评价:蒜泥香味十足。

第三道:肉丝粉丝煲

做法:将猪肉切丝加生抽1汤匙、生粉拌匀腌一下。姜、蒜、葱剁碎,木耳切丝,马蹄切碎,粉丝用开水泡软。油热后下肉丝炒至8分熟即捞出沥干。余油爆香姜茸、蒜茸、葱末,加入马蹄、木耳略炒,随后加入肉丝炒匀后加糖、鸡粉、醋调味,并以生粉勾芡待用。再将粉丝放入煲中加少许水及盐1/2汤匙、生抽1/2汤匙调味,煮滚后将肉丝放入再煮约半分钟即可。

成菜时间:约7分钟 评价:原料均是家常的,做法是简单快捷,味道却是五星级的。

第四道:苦瓜镶肉

做法:将新鲜苦瓜切段,去掉中间的籽备用。碎肉加入生抽、虾米末、葱姜末、红辣椒末、味精、盐等调成肉馅,将肉馅塞入苦瓜中,隔水蒸12分钟,起锅。

成菜时间:约14分钟 评价:秋季去燥美容佳品。

第五道:奶油南瓜汤

做法:将南瓜、洋葱、土豆切成小块,用油炒香、加入鸡汤,用盐调好味后再煮透即可,若能淋上淡奶油更佳。

成菜时间:10分钟

评价:这个汤混合着奶油的奶香、南瓜的甜香和土豆的醇香,既好喝又营养,而且符合食不厌“粗”的新饮食理论。


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