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“蒜你狠”缘何卷土重来?种植少加减产推动涨价

放大字体  缩小字体发布日期:2017-10-19  来源:中安在线  作者:中国特产网  浏览次数:723
核心提示:入冬以来,省城蔬菜价格总体较平稳,但一些细心的市民也发现,大蒜、蒜薹和蒜头价格一路蹿升,蒜头一般约8元至9元一斤,有的超市

入冬以来,省城蔬菜价格总体较平稳,但一些细心的市民也发现,大蒜、蒜薹和蒜头价格一路蹿升,蒜头一般约8元至9元一斤,有的超市甚至10元一斤。时隔四年,“蒜你狠”卷土重来。春节前后,记者多次走访省城部分超市、批发市场及相关部门,了解其中原委。

大蒜价格又一路看涨

在水阳江路上的小店里,各家小店里的大蒜头根据品质不同,每斤售价在10元到12元之间。经营户齐大姐的蔬菜摊上,大蒜头的数量较少,有的蒜头已经发了绿芽。 “由于价格较高,顾客只是顺带买点蒜头当调味品。 ”齐大姐说,以前大家论斤买蒜头,现在多是论个买。

在省城红星路一家超市,蒜头售价每斤9.98元。由于成斤购买的顾客很少,超市推出了小袋装。每小袋大蒜头约有五六个,每小袋标价约五六元,平均一个大蒜头达1元左右。 “炒菜、烧菜都需要放点蒜头调味,所以即使贵也还得买一点,贵就少买点。 ”正在挑选蔬菜的何奶奶如是说。

1月13日,记者来到周谷堆农产品批发市场,经营了十多年农产品生意的王玉梅告诉记者,去年5月,新蒜头刚上市时价格在每斤5元左右,此后每个月都上涨一些。 “最近批发价每斤在8.2元到8.6元。我在周谷堆有两个门面,两天要卖10吨大蒜头。隔一天就要从江苏省邳州市进一次货。邳州市的经营户每年新蒜头上市时都会大量收购,然后囤放在冷库里,周谷堆的批发商没有冷库,只能随着进货价的波动而上下浮动。 ”

周谷堆农产品批发市场信息中心主任李涛告诉记者:“大蒜头只是用来调味,食用量不是很大,整个市场每天的批发量在40吨左右,合肥市场上的大蒜头基本上来自山东和江苏。去年6月新蒜头上市时批发价在每斤6.1元到6.5元,之后每月缓慢上涨,去年12月初上涨到每斤7.5元到7.8元。进入今年1月,每斤价格涨到7.8元到8元左右。而2015年,新蒜头的上市批发价每斤只有2.5元到3元,2016年的价格一直在上涨。 ”

1月25日,记者在卫岗菜市场一家卖菜的摊位上看到,新鲜大蒜每斤7元,蒜薹每斤9元,蒜头价格每斤12元。问起大蒜价格怎么这么贵,摊主无奈地说:“今年大蒜进价太高,我们的销量也比往年低。 ” 商务部农副产品价格监测平台显示,自去年7月中旬以来,全国大蒜价格缓慢上涨,截至今年1月20日,全国大蒜批发价每公斤涨至14.65元。可见,大蒜价格上涨是全国性的,波及我省市场。

种植少加减产推动涨价

我省是农业大省,大蒜种植情况怎样?和县是我省蔬菜生产大县,该县蔬菜协会会长杜昌明告诉记者,当地农户缺乏种植大蒜的经验和技术,平时种植最多的是辣椒、西红柿、花菜等,全县都没有大规模种植大蒜,不成规模就难以降低成本,因此村民们也就很少种大蒜。 ”据了解,我省的大蒜种植基地主要分布在亳州、怀远和来安等地,种植面积也不大。

1月16日,在亳州市谯城区张店乡朱王村的田间地头,记者看到绿油油的蒜苗长势喜人。 “这里选的蒜种叫早薹蒜,来自四川彭州,一般种植三年,蒜种需更换一次。 ”村民王钦巨告诉记者,他种了2亩大蒜,主要是生产蒜薹。 “每年3月底,第一批蒜薹就会上市,基本都是5元钱一斤。卖完蒜薹,蒜苗就会继续结出蒜子。我们这里的蒜头品质比山东、江苏的蒜头好,做凉拌菜时特别香,价格每斤也要贵0.5元到1元钱。进入3月份,邻近的河南永成、山东泰安等地会有客商来当地收购蒜薹,附近的田埂上都是收购商,每天都有几辆大卡车来拉运。蒜头上市后,主要也是附近几个省的蒜农来收购,除了供应当地市场,多数蒜头被买去作为种子,10月份左右开始培育青蒜苗。 ”

据介绍,这里还有不少蒜头是销往谯城区五马镇的五马村,该村种植了1000多亩无公害蒜苗,搭建了1000多个蒜苗温室大棚。记者走进其中一个大棚,一位菜农带记者查看大蒜生长情况。“我这一亩地光卖蒜苗能挣一万元左右,如果管理好,收入还能再增加点。 ”种了二十多年大蒜的村民王孝爱对记者说,一般3月份蒜薹就出来,可以采摘卖两次。他还算了一笔账,今年大蒜头价格较贵,种一亩大蒜需要200斤蒜种,花1000多元;还需两袋化肥,300多元钱,再加上人工费也涨了,一亩大蒜的纯利约8000元。

张店乡党委书记王光凯告诉记者,该乡农业以种蔬菜为主,当地土质适宜种植大蒜,全乡6万亩蔬菜基地种了2万亩大蒜,收获后的大蒜头销往全国各地,但多数是被来自山东、河南等地的客商高价收购了。“我们这里种的大蒜头个头大,品质好,有蒜精油,黏性大,营养价值高。 ”王书记说。

“每逢收获季节,经纪人就会联系好渠道,外地客商开车到田头来收,村民不愁卖不出去。价格随行就市,去年价格波动较大,蒜头新上市就达五六块钱一斤,前年才三四块钱一斤。 ”张店乡农业综合服务站站长卜允杰补充说:“当地的蒜头从来不愁销路,去年更是如此,收购的人多,价格一天天往上走,10月份正是青蒜苗种植季节,蒜头卖到8块多一斤。 ”

谯城区蔬菜局局长孙鹏说:“蒜头价格居高不下,当然也存在炒作现象。因为大蒜头好储藏,比如山东有些客商来收购蒜头后用冷库贮存起来,等价格涨上来再卖出去,从中牟利。但亳州的蒜头多数都会被当作种子,一旦冷冻就无法出苗,所以当地没有冷库,蒜农也不会囤积,新蒜头一上市就都卖完了。 ” 在五马镇五马村,记者走进“常青园蔬菜种植专业合作社”一个大棚内,蒜农孙登明一家正在捆扎蒜薹。“大棚里温度高,蒜薹长得快,但价格目前还不行。春节期间,销量比较大,价格会上去一些。过年,家家户户都会买大蒜或蒜薹的,蒜薹销量好。 ”孙登明告诉记者,去年因为有雨雪天气,所以蒜价比较贵。今年1月以来,天气比较好,运输方便快捷,价格便宜一点。

蒜价缘何上演“过山车”

大蒜价格潮起潮落,并不是第一次。2010年、2012年,“蒜你狠”曾引起社会关注,后来慢慢平息,2014年大蒜价格跌至低谷,山东等主产地价格低至每斤1元左右,而2年前当地同期价格每斤在4元左右。自2016年以来,各地大蒜价格再掀涨势,主要是由于山东、江苏等主产区2015年大蒜种植面积大幅减少,而且当年冬季遭遇罕见多雨雪低温天气,导致产量锐减,加上部分客商和蒜农惜售炒作,导致新一轮“蒜你狠”卷土重来。

一些经销商采取产品包销、价格定制的方式,在大蒜收获前与主产区种植大户签订收购合同,大量收储大蒜头,经过加工、包装然后储存到冷库,捂盘惜售,炒作行情,拉高价格。因为大批量收购,市场上蒜头的前期供应量就会偏少,一部分散户看不到未来市场行情,也会跟随大供应商一起惜售,进一步加剧市场的供需失衡,最终导致大蒜价格持续上涨,“蒜你狠”时隔4年又卷土重来。

据省农委菜篮子办公室齐波介绍,我省大蒜种植面积大概80多万亩,居全国第七位,山东省种植大蒜面积大,出口量占全国30%。 “大蒜是调味品,不是主食,我省种植面积少,所以难以进行市场调节。 ”齐波告诉记者,2015年,我省所产大蒜价格低,蒜头才卖一两元一斤,以致2016年农民不愿意种,面积减产。 “另外,2016年,大蒜主产区遭遇冻害水灾,阴雨天多,降雨量大,甚至雾霾天气都影响大蒜生长。受低温寡照天气影响,蔬菜包括大蒜减产20%,效益减少30%。现在蒜头批发价6元左右,市场价9元或10元,蒜苗价格也提高了。种蒜的价格高,人工费用也高,导致大蒜及蒜头的价格居高不下。 ”齐波进一步解释说。

齐波还告诉记者,大蒜价格受市场调节,由于产量下降加上有人囤积,就会出现“蒜你狠”现象。对于主要农产品价格出现异常波动,政府会出台最低限价等价格指导措施,而大蒜、生姜、大葱等农副产品,政府在宏观上没有价格指导和控制,存在商家囤积炒作的嫌疑。但这种现象是季节性的,今年5月新蒜下来,价格就会下来。

目前,一些企业把大蒜生产产业链延伸,做成醋蒜、蒜泥、蒜酱等附加产品,拉长产业链条,从不同程度导致大蒜市场供应量减少,价格上涨。其实,深层次的原因是,由于2014年大蒜遭遇市场低价,2015年全国大蒜种植面积大幅减少,加上当年年底大蒜生产受灾,产量锐减,导致2016年大蒜价格再次攀升。 为此,农业专家建议,我省尽管不是大蒜主产区,也应在“特”字上做文章,稳定大蒜生产。根据目前市场行情,亳州、怀远和来安等县应适当扩大大蒜种植规模,鼓励种植大户建储藏、加工设施,延伸产业链条,走产业化发展之路,从根本上解决“蒜你狠”问题,保持大蒜等农产品生产、加工产业稳定发展。

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关键词:市场行情蔬菜
 
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